Tarta descendientes

Hay ciertas técnicas que no suelo hacer, pero que como esta, quedan muy bien, me refiero al acolchado, no es difícil y queda muy, muy bien, espero que os guste.

Ingredientes:

Bizcocho chocolate extreme cake (primer piso):

400 gr. azúcar 

220 gr. harina 

65 gr. cacao en polvo 

1 1/2 cucharaditas de bicarbonato 

1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo 

1 pizca de sal 

2 huevos 

230 ml. leche 

120 ml. aceite de girasol 

1 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla 

235 ml. agua hirviendo

Buttercream de fresitas del bosque:

250 gr. mantequilla t/amb.

250 gr. icing sugar

4 cucharadas de pasta de fresitas del bosque

Ganaché de chocolate:

200 gr. chocolate postres Nestlé.

100 ml. nata líquida para montar.

Decoración:

600 gr. Fondant  morado

Fondant distintos colores; rojo, beig, negro

Colorante en polvo oro

RKT (150 gr.)

Preparación del bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.

2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante.

3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal. 

4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.

5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal). 

6. Echamos la mezcla en el molde y horneamos 1 hora y 15 minutos  o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.

Preparación de buttercream de fresitas del bosque:

1. Para preparar la crema de relleno, bate la mantequilla y el icing sugar a velocidad media-alta durante 5 minutos, hasta que la mezcla se integre.

2. Añade las fresitas del bosque en pasta y bate de nuevo.

Preparación del ganaché:

1. Picamos el chocolate y reservamos en un bol.

2. En un cazo calentamos la nata hasta que esté a punto de hervir, la echamos sobre el chocolate picado, esperamos un minuto y después removemos hasta que se deshaga el chocolate y forma una mezcla homogénea y brillante.

Montaje:

1. Cortamos los bizcochos en discos.

2. Sobre un disco de pastelería de cartón disponemos la primera capa de bizcocho, echamos una capa de buttercream. Así sucesivamente hasta terminar con todas las capas.

3. Cubrimos con ganaché y dejamos enfriar un poco en la nevera.

4. Extendemos el fondant morado y cubrimos, adornamos al gusto, en este caso la tarta va con efecto acolchado y perlitas doradas, un marco dorado con los año, el nombre de la niña, la manzana y la corana de descendientes.

Tarta Pocahontas

 

De Pocahontas no había hecho ninguna tampoco y ha quedado muy graciosa, espero que os guste.

Ingredientes:

Bizcocho chocolate extreme cake:

400 gr. azúcar 

220 gr. harina 

65 gr. cacao en polvo 

1 1/2 cucharaditas de bicarbonato 

1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo 

1 pizca de sal 

2 huevos 

230 ml. leche 

120 ml. aceite de girasol 

2 cucharaditas de esencia de vainilla 

235 ml. agua hirviendo

Buttercream de Nutella:

250 gr. mantequilla t/amb.

250 gr. icing sugar

7 cucharadas de Nutella

Ganaché de chocolate:

200 gr. chocolate postres Nestlé

100 ml. nata para montar (35% m.t.)

Decoración:

Fondant celeste

Fondant de colores variados

Pinturas comestibles de colores variados en polvo, gel y rotuladores.

Pasta de goma

Un cilidrón de RKT

Pintura en polvo beig comestible

Preparación:

Preparación del bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.

2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante.

3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal. 

4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.

5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal). 

6. Echamos la mezcla en el molde y horneamos 1 hora 20 minutos  hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.

Preparación de la buttercream de Nutella:

1. Disponemos la mantequilla y el icing sugar bien tamizado en el bol de la batidora y batimos hasta que forme una crema muy suave.

2. Añadimos la Nutella y batimos hasta que entre bien integrada y homogénea, y lista.

Preparación del ganaché de chocolate:

1. En un bol disponemos el chocolate cortado en trocitos pequeños.

2. En un cazo calentamos la nata, hasta que empiece a hervir y lo echamos sobre el chocolate, removiendo bien hasta obtener una mezcla homogénea, y dejarmos reposar durante unas 8 horas.

Montaje:

1. Cortamos el bizcocho en discos.

2. Sobre un cartón de pastelería con una cucharada extendida de Nutella disponemos el primer disco de bizcocho, sobre ella echamos una capa de buttercream y extendemos bien, y así sucesivamente hasta terminar con todas las capas y cubrimos toda la tarta con ganaché de chocolate, hasta cubrir totalmente.

3. Extendemos el fondant y cubrimos, adornamos al gusto, en este caso con un pequeño piso de RKT para sujetar el dibujo de Pocahontas, unos giradoles, el árbol parlante, un riachuelo y sobre él una canoa con el mapache, además del nombre y la edad.