Tarta Pocahontas

 

De Pocahontas no había hecho ninguna tampoco y ha quedado muy graciosa, espero que os guste.

Ingredientes:

Bizcocho chocolate extreme cake:

400 gr. azúcar 

220 gr. harina 

65 gr. cacao en polvo 

1 1/2 cucharaditas de bicarbonato 

1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo 

1 pizca de sal 

2 huevos 

230 ml. leche 

120 ml. aceite de girasol 

2 cucharaditas de esencia de vainilla 

235 ml. agua hirviendo

Buttercream de Nutella:

250 gr. mantequilla t/amb.

250 gr. icing sugar

7 cucharadas de Nutella

Ganaché de chocolate:

200 gr. chocolate postres Nestlé

100 ml. nata para montar (35% m.t.)

Decoración:

Fondant celeste

Fondant de colores variados

Pinturas comestibles de colores variados en polvo, gel y rotuladores.

Pasta de goma

Un cilidrón de RKT

Pintura en polvo beig comestible

Preparación:

Preparación del bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.

2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante.

3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal. 

4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.

5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal). 

6. Echamos la mezcla en el molde y horneamos 1 hora 20 minutos  hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.

Preparación de la buttercream de Nutella:

1. Disponemos la mantequilla y el icing sugar bien tamizado en el bol de la batidora y batimos hasta que forme una crema muy suave.

2. Añadimos la Nutella y batimos hasta que entre bien integrada y homogénea, y lista.

Preparación del ganaché de chocolate:

1. En un bol disponemos el chocolate cortado en trocitos pequeños.

2. En un cazo calentamos la nata, hasta que empiece a hervir y lo echamos sobre el chocolate, removiendo bien hasta obtener una mezcla homogénea, y dejarmos reposar durante unas 8 horas.

Montaje:

1. Cortamos el bizcocho en discos.

2. Sobre un cartón de pastelería con una cucharada extendida de Nutella disponemos el primer disco de bizcocho, sobre ella echamos una capa de buttercream y extendemos bien, y así sucesivamente hasta terminar con todas las capas y cubrimos toda la tarta con ganaché de chocolate, hasta cubrir totalmente.

3. Extendemos el fondant y cubrimos, adornamos al gusto, en este caso con un pequeño piso de RKT para sujetar el dibujo de Pocahontas, unos giradoles, el árbol parlante, un riachuelo y sobre él una canoa con el mapache, además del nombre y la edad.

Mermelada de pithaya rosa sin azúcar

Sencillamente "me encanta" y encima sin azúcar, ¿qué más queréis?

Ingredientes:

2 pithayas rosas grandes

30 gr. eritritol

1 rama de canela 

½ limón

Preparación:

1. Lavamos y secamos bien las pithayas.

2. Las partimos por la mitad y con ayuda de una cuchara, sacamos en pulpa y la depositamos en un cazo, troceando ligeramente.

3. Añadimos el eritritol, la rama de canela y el zumo de medio limón.

4. Ponemos el cazo a fuego medio (en mi vitro en el 

5. Lo echamos en un tarrón de cristal, dejamos atemperar y conservamos en la nevera.

6, cuando el máximo es 9) y cocinamos durante 30 minutos,  removiendo constantemente, o hasta que se evapore el agua, y al pasar la cuchara de madera deje un surco, entonces tendrá el espesor ideal.

Crema de aguacate con cacao "Keto"

 

Ultimamente busco muchas recetas sin azúcar y estoy aprendiendo un montón de postres, con los que no me sienta mal, cada vez que me como uno y la dieta "Keto" proporciona muchas recetas estupendas para no sentirme mal, jejejeje.

Estas receta en concreto es de "Keto Menú".

Ingredientes:

2 aguacate

una pizca de sal

4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

4 cucharadas de eritritol

40 ml de crema de leche

Para decorar, chocolate sin azúcar rallado (70% de cacao o más), pistachos picados o frutos rojos

Preparación:

1. En procesador de alimento echamos el aguacate, el cacao, el eritrito, la vainilla y trituramos bien.

2. Añadimos la nata y mezclamos de nuevo.

3. Disponemos la crema de chocolate en vasito, echamos virutas de chocolate y adornamos con frutos rojos o chocolate sin azúcar al 80 % o pistachos triturados.

Tarta pokemon

 

Es la primera vez que hacía una tarta sobre pokemon y la verdad es que ha quedado muy graciosa, espero que os guste.

Ingredientes:

500 gr. harina

3 cucharaditas de levadura química

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

400 ml. buttermilk (suero de mantequilla)*

3 cucharaditas de extracto de vainilla

250 gr. mantequilla t/amb.

400 gr. azúcar

6 huevos (L) t/amb.

Almíbar de vainilla:

150 ml. agua

150 gr. azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

Ganaché de chocolate:

200 gr. chocolate postres Nestlé

100 ml. nata para montar (35% m.t.)

Buttercream de Nutella:

200 gr. icing sugar

200 gr. mantequilla t/amb.

7 cucharadas de Nutella

Decoración:

650 gr. Fondant celeste

Fondant de colores varios

Preparación del bizcocho:

1. Engrasa dos moldes de 15 cm. y precalienta el horno a 160 grados. Puedes cocinar este bizcocho también en un solo molde; en este caso el bizcocho crece unos 6-7 centímetros, pero necesita una duración de cocción bastante mayor (más o menos 1 1/2 horas). Empieza a comprobarlo con un pincho de madera después de unos 45 minutos. Para que el bizcocho no se queme por arriba puedes cubrirlo (después de 45 minutos) con papel de aluminio.

2. Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y suave. 

3. Pon la batidora a una velocidad más baja y añade los huevos, uno a uno, para que se mezclen bien y le entre bastante aire a la masa.

4. Mezcla la harina, levadura, bicarbonato y sal en un cuenco. Vierte el extracto de vainilla con el buttermilk. Añade ahora, alternativamente, un poco de harina y un poco de buttermilk a la masa. Empieza y acaba con la harina.

5. Mezcla todo a baja velocidad, lo justo hasta que la harina y el buttermilk estén incorporados.

6. Vierte la masa, en mi caso en un solo molde y lo he tenido horneando durante 1 hora y 30 minutos, comprobando con un pincho de madera. Pero también puedes verlo en el bizcocho: si está listo se suelta del molde.

7. Deja el bizcocho enfriar en el molde unos 15 minutos. Después puedes dejarlos enfriar en un rejilla para tartas. Si quieres puedes congelarlos también, va estupendo.

Preparación del almíbar de vainilla:

En thermomix:

1.- Ponemos en el vaso el azúcar, el agua, y la cucharadita de vainilla.

2.- Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

3.- Dejamos enfriar.

Tradicional:

1.- Ponemos en un cazo a fuego lento el agua con el azúcar.

2.- Calentamos hasta que hierva.

3.- Dejamos hervir unos 5 minutos.

4.- Añadimos el extracto de vainilla y removemos.

5.- Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Preparación del ganaché:

1. Se trocea el chocolate y se reserva en un bol.

2. En un cazo calentamos la nata y cuando empiece a hervir la echamos sobre el chocolate y removemos bien hasta obtener una crema homogénea, reservamos durante al menos 8 horas.

Buttercream de Nutella:

1. En el bol de la batidora echamos la mantequilla y el icing sugar, y batimos bien hasta que forma una crema cremosa.

2. Añadimos la Nutella y mezclamos bien.

Montaje:

1. Cortamos el bizcocho en discos, colocando palillos en cada uno para ponerlos en la misma postura en la que estaba, una vez relleno.

2. Ponemos la base de cartón y un poquito de Nutella para empezar pegando el primer disco de bizcocho, empapamos de almíbar y ponemos un par de cucharadas de buttercream. Vamos disponiendo las siguientes capas de bizcocho, el almíbar y buttercream, y por último cubrimos todo el pastel con ganaché de chocolate..

3. Extendemos el fondant y cubrimos la tarta.

4. Decoramos al gusto, en este caso con los pokemon; Pikachu, Squirtel, Bulbasaur, Charizard y una pokebola, junto con el nombre y la edad del niño del cumpleaños en letras de pokemon, rayos y pokebolas.

Torta de manteca

 

Tenía muchas ganas de hacer esta receta y buscando, buscando por la red, he encontrado esta receta de "La cocina de Isabelu", una compañera del trabajo me hablaba de las ganas que tenía de comer una torta de manteca casera y que mejor que hacerla para compartirla con las compañeras, desde luego les ha encantado.

Ingredientes:

200 gr. harina de fuerza

200 gr. harina común

200 gr. manteca de cerdo

9 gr. levadura seca o 25 gr. levadura fresca

1 huevo

1 cucharada de azúcar (para la masa) + azúcar para espolvorear

una pizca de sal

120 ml. leche

100 ml. agua 

ralladura de limón y naranja

canela (opcional)

Preparación:

1. Echamos en el vaso de la Thermomix la leche y el agua, programamos 1 ½ minutos, 37 grados, velocidad 1.

2. Añadimos la levadura y programamos 15 segundos, velocidad 2.

3. Añadimos el resto de los ingredientes; las harinas, la sal, una cucharada de azúcar, el huevo, la manteca (dejando un poco para untarla por encima de la masa antes de hornear) y la ralladura, amasamos durante 5 minutos a velocidad Espiga.

4. Echamos en un bol enharinado y tapado, dejamos levar durante una hora.

5. Echamos la mezcla en una bandeja con papel de horno y extendemos con los dedos hasta el tamaño de la bandeja, untamos la manteca reservada y echamos azúcar a puñaditos, repartiéndola por toda la torta.

6. Horneamos, en horno precalentado a 180 grados, durante 35 minutos, y listo.

 

Tarta Mickey mouse y Luisito

 

Otra de mis tarta, que tenía muy atrasada, pero la verdad es que quedó muy graciosa, era para el hijo de un compañero de trabajo de mi marido, al que le encanta Mickey y él está representado, en la tarta, con su pijamita blanco y amarillo, y como le gustan los patitos, también en la tarta tiene el suyo.

Ingredientes:

Bizcocho chocolate extreme cake (primer piso):

400 gr. azúcar 

220 gr. harina 

65 gr. cacao en polvo 

1 1/2 cucharaditas de bicarbonato 

1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo 

1 pizca de sal 

2 huevos 

230 ml. leche 

120 ml. aceite de girasol 

1 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla 

235 ml. agua hirviendo

Nata vegetal con galletas oreo:

300 ml. nata vegetal

1 paquete de galletas oreo

Ganaché de chocolate:

200 gr. chocolate postres Nestlé.

100 ml. nata líquida para montar.

Decoración:

600 gr. Fondant  celeste

250 gr. Fondant rojo

Fondant distintos colores; rojo, amarillo, naranja, verde, azul

RKT (150 gr.), para el piso pequeño

Preparación del bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.

2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante.

3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal. 

4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.

5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal). 

6. Echamos la mezcla en el molde y horneamos 1 hora y 15 minutos  o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.

Preparación de la nata vegetal:

1. Simplemente batir hasta que esté montada, unos 10 minutos.

Preparación del ganaché:

1. Picamos el chocolate y reservamos en un bol.

2. En un cazo calentamos la nata hasta que esté a punto de hervir, la echamos sobre el chocolate picado, esperamos un minuto y después removemos hasta que se deshaga el chocolate y forma una mezcla homogénea y brillante.

Montaje:

1. Cortamos los bizcochos en discos.

2. Sobre un disco de pastelería de cartón disponemos la primera capa de bizcocho, echamos una capa de nata y troceamos galletas oreo sobre ella. Así sucesivamente hasta terminar con todas las capas.

3. Cubrimos con ganaché y dejamos enfriar un poco en la nevera.

4. Extendemos el fondant celeste y cubrimos, adornamos al gusto, en este caso la tarta va adornada con la cara de Mickey mouse con bracitos agarrando el dos, engranajes y las figuritas de Mickey y Luisito con un patito, que se parece al cumpleañero.

Bizcocho de capucchino

Sabroso bizcocho con toque a café y canela, una delicia, de la página "Recetas y sabores", un bizcocho que deja una regustillo magnífico.

Ingredientes:

3 huevos

180 gr. harina

245 gr. azúcar

210 ml. leche

110 ml. aceite de girasol

15 gr. café soluble fuerte

25 gr. cacao en polvo

4 gr. canela en polvo

14 gr. levadura en polvo de repostería

Preparación:

1. En un bol echamos los huevos y los batimos hasta que espumen un poco.

2. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que totalmente espumado y haya cambiado de color, a un color blanquecino.

3. Añadimos el aceite y batimos bien, hasta que se integre.

4. Mientras tanto calentamos la leche y le añadimos el café soluble, diluyéndolo bien, y reservamos.

5. Añadimos a la mezcla de huevo, la mitad de la leche caliente con café, añadimos el cacao y la canela en polvo tamizándolo sobre la mezcla y mezclamos bien.

6. Añadimos el resto de la leche y la harina tamizada en dos veces, y a continuación el polvo de hornear, y volvemos a mezclar bien.

7. En un molde enmantequillado y enharinado echamos la mezcla y la horneamos, en horno precalentado a 180 grados, durante 45 minutos o hasta que al pincharlo con un brocheta salga limpieza.

8. Dejamos enfriar sobre un rejilla, y listo.